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鸽肉既是禽肉珍品，又是具有滋补保健的作用。乳鸽是由种鸽哺喂到28日龄左右的雏鸽，其哺喂的饲料基本上都是采用天然原料，肉质细嫩，味道鲜美，高蛋白、低脂肪，易于消化吸收，各种维生素、微量元素，均居于其它禽类之首。可谓：乳鸽是绿色有机食品，也有人称：乳鸽是“肉类人参”，本草纲目中有“一鸽胜九鸡”之说。近几年来乳鸽越来越受到人们的青睐，国内、外市场对乳鸽的需求量也日益增大。因此，发展肉鸽养殖前景广阔，是一项很看好的致富门路。肉鸽饲养业也是近年兴起的特种养殖业之一，以其简单易养、生产周期短、投资少等优势成为一项发展地方经济、农民发家致富的新兴财路。优势： 1、有机食品。本鸽全部采用原粮饲养，不添加任何添加剂，符合有机食品标准，市场供不应求。 2、易饲养。母鸽生蛋后自孵、自育雏鸽，不需人工孵化、饲喂，也不需再分阶段饲养管理。 3、生长快。乳鸽3周龄可达550克以上，即可上市出售。 4、成本低。肉鸽可大规模立体笼养，完全原粮饲养，饲料成本7元左右，成鸽市场售价每只12~15元。且鸽粪经生物发酵后，成为猪饲料，真正做到“变废为宝，循环经济”。
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